Međunarodna agencija za istraživanje raka klasificira kobasice, hrenovke i druge prerađene mesne proizvode kao proizvode s kancerogenim djelovanjem.

Na primjer, ružičasta boja kobasice je posljedica natrijevog nitrita ili kalijevog nitrita. Bez njih ne možete jer sprječavaju razvoj uzročnika botulizma u proizvodu. Kada se progutaju, te se tvari mogu pretvoriti u kancerogene nitrozamine.

Dimljene kobasice prave su kolesterolske bombe, a prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije povišena razina kolesterola u krvi uzrok je 50% svih srčanih udara i 20% srčanih udara…